为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zh环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语ōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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