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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēn马美如简介g)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白质马美如简介14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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