金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yó平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字u)客流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大(dà)学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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