这类(lèi)作物(wù)的产(chǎn)品(pǐn)器(qì)官(guān)是块根和块茎，具(jù)有(yǒu)生(shēng)长前期和块根膨大期(qī)两个生理分期。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯、山芋(yù)、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯种植面(miàn)积和(hé)总产(chǎn)量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为(wèi)须根、柴根和块根，其中(zhōng)块根是贮(zhù)藏养分的(de)器(qì)官，是供食用的(de)部分(fēn)，有纺(fǎng)锤形、圆筒形(xíng)、球形和块形等多种(zhǒng)形(xíng)状。

　　块(kuài)根还具有(yǒu)根出芽(yá)的(de)特性(xìng)，是育苗繁殖的重要器官(guān)。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆、洋芋、山药蛋(dàn)等(děng)，其(qí)块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰(fēng)富，对(duì)环境的适应性较强，现已(yǐ)遍布世界(jiè)各(gè)地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲(zhōu)热(rè)带(dài)，全(quán)世界热(rè)带地区(qū)广为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯粉(fěn)、做面包(bāo)、提供木(mù)薯(shǔ)淀粉和浆(jiāng)洗用淀(diàn)粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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