咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的(de)我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(l三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么ū)肉(ròu)的称(chēng)号三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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