鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半(bàn)天(tiān中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁)还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了(le)20分(fēn)钟还是水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了(le)怎么(me)办等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁)，一般蛋和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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