落(luò)座(zuò)、打(dǎ)开手机、扫码(mǎ)点菜，已经(jīng)成为不少人(rén)外出(chū)就餐时的潜(qián)意识(shí)动作。不过，你是否(fǒu)意(yì)识到，这一便捷行为(wèi)背后可能(néng)藏着(zhe)猫腻：在一次次(cì)点击中，顾客的(de)个人(rén)信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费(fèi)者(zhě)协会发布对“扫码强制关注使用”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻(yù)。其中提(tí)到(dào)，“必(bì)须使用小程序才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注(zhù)使用(yòng)的现(xiàn)象在生(shēng)活(huó)中100块钱值多少美元，100美元是几百元钱并不少见。

　　在北京(jīng)工(gōng)作(zuò)的白(bái)领小张(zhāng)就经常遇到这(zhè)种情(qíng)况。“餐桌前坐定后，服务员第一句就是请扫码点(diǎn)餐，当提(tí)出能(néng)不(bù)能用(yòng)纸(zhǐ)质菜单时，服务员(yuán)不是说纸质菜单菜品不全，就是需等(děng)较(jiào)长时间，有的干脆告诉你只能扫码(mǎ)点餐。”小张回(huí)忆，“这不就是(shì)变相强制扫码点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在(zài)餐饮业已得(dé)到推广。山东一(yī)家(jiā)虾火锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他(tā)的餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别(bié)纸质(zhì)菜单了，客人只(zhǐ)能扫桌边二维码进入(rù)小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通(tōng)成本，还(hái)不容易出错(cuò)，效(xiào)率更高。此外，做(zuò)一(yī)套扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施(shī)扫码点(diǎn)餐以来，只有极个别顾客提出过异(yì)议，其(qí)他顾客都已经(jīng)习惯成自然了。

　　据(jù)中(zhōng)新经纬了解，目前一家(jiā)餐厅(tīng)定制一个扫码(mǎ)点餐(cān)小程序门槛(kǎn)并不(bù)高，仅需花(huā)费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前(qián)在一家互(hù)联(lián)网公司(sī)做程(chéng)序员，2021年离职后开了一间(jiān)工作室，专(zhuān)门(mén)为各种店铺定制点(diǎn)单(dān)小程序，其中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序是用户咨询得最多的(de)。

　　“扫码点餐(cān)现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选(xuǎn)择(zé)。开(kāi)通门槛也比(bǐ)较(jiào)低，只需要提供(gōng)营业(yè)执照，费用的(de)话，小程(chéng)序(xù)申请加开通(tōng)微信支付共400元(yuán)，如果再开(kāi)通支付(fù)宝(bǎo)支付额外(wài)付(fù)300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门(mén)做餐饮小程序(xù)的店(diàn)铺负责人(rén)也介绍称，定(dìng)制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建(jiàn)、设计等费用(yòng)，餐饮店直(zhí)接(jiē)上(shàng)传(chuán)商品(pǐn)就可以用(yòng)。

　　不提供(gōng)个人信息不能吃饭？餐厅可自由(yóu)设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵称(chēng)、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不少网友(yǒu)表示不(bù)解。

　　华(huá)斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序的(de)后台，餐饮店老板可以做一(yī)些数据分析，比如收入、销量(liàng)等基础数据，当然也可以(yǐ)分析会员充值(zhí)情况、顾客(kè)画(huà)像等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些(xiē)都可(kě)以通过后台(tái)设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法(fǎ)点餐，登(dēng)录主(zhǔ)要是获取微(wēi)信昵称、头像，有(yǒu)的小程序(xù)也(yě)会获取(qǔ)手机号。如果觉(jué)得这样(yàng)做用100块钱值多少美元，100美元是几百元钱(yòng)户体验不(bù)好，还有其(qí)他(tā)办法(fǎ)，可在(zài)支付环节(jié)，设置开通会员可领小额(é)优惠券，大部分用户(hù)会(huì)注册，这样就获(huò)取了用(yòng)户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以(yǐ)设置(zhì)成(chéng)直接(jiē)点餐，获取这(zhè)些信(xìn)息的目(mù)的是方便以后(hòu)运营，向顾(gù)客(kè)推送(sòng)餐厅(tīng)的活(huó)动优惠信(xìn)息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务人员曾(céng)告诉他可通过(guò)设置(zhì)获取顾客信息，且信息越全面越有利于后期分析客(kè)源。“我文化程度有限，也不(bù)想(xiǎng)搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就图个方便，所以我(wǒ)们不提供个(gè)人(rén)信(xìn)息也能点餐(cān)。”吕先(xiān)生说(shuō)。

　　除(chú)了被(bèi)“收(shōu)割”个(gè)人(rén)信息，顾(gù)客(kè)每次(cì)点餐也(yě)都可以转变为小程(chéng)序的(de)流量，而商家可选择(zé)通过接收推广广告获(huò)取广告(gào)费(fèi)用。

　　据一(yī)位小程序(xù)开发者透露，点餐小程(chéng)序也可(kě)以接(jiē)入第三方广(guǎng)告(gào)，顾客(kè)点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请(qǐng)接入广告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序中(zhōng)都可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店(diàn)老板(bǎn)介绍(shào)，顾客点击一次他们(men)分(fēn)得的钱数并不固(gù)定(dìng)，要(yào)看用(yòng)户质量，有(yǒu)时候点一下是几毛钱，有时候(hòu)能(néng)达到一块多。“总(zǒng)的(de)来说，这笔收入(rù)不多(duō)，一个(gè)月几(jǐ)百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失(shī)去顾(gù)客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相关部门(mén)组(zǔ)织(zhī)也多次发文(wén)，提出“不(bù)得”强制。不(bù)过，即(jí)使用户自(zì)愿选择扫(sǎo)码点(diǎn)餐，这里面也并非(fēi)没(méi)有问题，还(hái)牵(qiān)扯到个人信息的(de)获(huò)取和(hé)使用。

　　为尽可能详细准确地(dì)分析顾(gù)客(kè)画像、大范围准确地推送营销信息，部(bù)分餐厅商(shāng)家通过(guò)设置扫码点(diǎn)餐小程序后台，获取顾客(kè)个人(rén)信(xìn)息，内容有多有(yǒu)少(shǎo)，程度有(yǒu)深有(yǒu)浅，导致了顾客必(bì)须提交个(gè)人信息，否则(zé)无法点(diǎn)餐的局(jú)面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度收集(jí)顾客个(gè)人(rén)信息已违反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整(zhěng)个餐饮业的经营环境和发展(zhǎn)就已(yǐ)伤害满满。

　　在(zài)以服务(wù)为首(shǒu)要要(yào)求的餐饮业(yè)，顾客是一个(gè)个(gè)有温度的人(rén)，满足顾客需求，提供优(yōu)良(liáng)的服务，应是餐饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了(le)餐厅(tīng)与顾(gù)客(kè)之间有温(wēn)度的交(jiāo)流，本(běn)应(yīng)满足顾客个性需求(qiú)的便捷(jié)扫码变(biàn)成了“消费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集(jí)个(gè)人(rén)信息(xī)则更恶(è)劣，实际上是在违反诸多(duō)法律规定(dìng)的(de)基础上，将顾客当(dāng)成(chéng)了餐厅经营营销(xiāo)的流量工具(jù)，甚(shèn)至是待割的(de)“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明(míng)确(què)，首(shǒu)先强制扫码点餐不(bù)合(hé)理(lǐ)不合法，消费(fèi)者有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过(guò)度索权(quán)亦违反相关法律(lǜ)规(guī)定(dìng)。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流(liú)量，实(shí)则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家唯有意(yì)识到最(zuì)好的(de)营销手段是高质量的服务(wù)，才能真正留住客户(hù)。

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