银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道(dào)也(yě)比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银(yín)耳(ěr)好