咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说指东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和(h东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗é)适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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