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低(dī)筋面粉能够做馒头吗

　　低筋面粉是能够做馒(mán)头的(de)。

　　低(dī)筋面粉能(néng)够做馒头，低(dī)筋(jīn)面粉的吸水能力比(bǐ)较弱，所以低筋(jīn)面粉在(zài)用来(lái)做馒头的时分(fēn)，不要放(fàng)太多的水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品(pǐn)种(zhǒng)会影(yǐng)响到馒头的口(kǒu)感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽(jǐn)量(liàng)精确(què)的把握。

低筋面(miàn)粉是小(xiǎo)麦粉吗？

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　　低筋面粉(fěn)能(néng)够用一般面粉加玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一(yī)般用的是低筋面粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特(tè)别松软(ruǎn)，体积膨大，外(wài)表平(píng)坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将家(jiā)里(lǐ)食用的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的份额(é)谐和在一起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做出来(lái)的

　　低筋(jīn)面粉用(yòng)小麦碾(niǎn)磨成粉(fěn)做成(chéng)的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦(mài)、配麦(mài)等多道工(gōng)序制做成低筋面(miàn)粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下的面粉(fěn)被称为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高了，也能够(gòu)调配成低筋面粉(fěn)，可将(jiāng)中(zhōng)筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即(jí)可变成(chéng)低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异(yì)有：质(zhì)料不同、面筋(jīn)含量(liàng)不同(tóng)、蛋白质不同、色泽(zé)不同。

小麦粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉(fěn)。

　　小麦粉包含了(le)低(dī)筋面(miàn)粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)简(jiǎn)称低粉，与(yǔ)日常日(rì)子中(zhōng)的蛋(dàn)糕粉、高(gāo)淀粉类(lèi)似(shì)，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西(xī)饼点心、酥皮类点心(xīn)等。

　　低筋面粉(fěn)在(zài)日子中一(yī)般被(bèi)人们用来做面包或(huò)者(zhě)是蛋糕(gāo)之类的甜品，这是由于低筋面粉(fěn)不劲道做出来(lái)的面包和蛋糕比较的松(sōng)软可口，那(nà)么小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小(xiǎo)麦(mài)粉并(bìng)不只仅只(zhǐ)是低筋面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉有低(dī)筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它(tā)们区别是依(yī)据蛋白质的含(hán)量，低筋面粉的蛋白质的含量比较(jiào)低因而一般(bān)是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用(yòng)来(lái)做面粉，一般是指提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家实施食物出(chū)产许可证办理(lǐ)的第一批(pī)发证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小麦(mài)粉(fěn)中含(hán)有蛋白质(zhì)、淀粉、脂(zhī)肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其(qí)他(tā)谷物(wù)产品高，一般在11%以(yǐ)上，高的(de)可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性(xìng)的面筋(jīn)质。

　　因而用小麦粉可制成共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含(hán)量(liàng)在70%以(yǐ)上，首要由(yóu)淀粉、纤维素(sù)专和(hé)其他糖类(lèi)组成，是人体能量的(de)首(shǒu)要来历。

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