近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

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　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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