新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些)整(zhěng)理以下的生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在体质(zhì)较弱(ruò)时(shí)，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来(lái)说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由(yóu)于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的(de)人群应(yīng)尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多(duō)吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的(de)身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水(shuǐ)的(de)鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会(huì)让风(fēng)味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐(yán)巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些)后、装入(rù)具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入(rù)嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活(huó)保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是(shì)经过低(dī)温处理、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时(shí)也(yě)不会(huì)死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即(jí)将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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