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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，营(yíng)养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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