干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位解在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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