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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后会变ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团　藕粉在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不(bù)能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等(děng)精制(zhì)成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤(yū)泥中(zhōng)地(dì)下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季(jì)常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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