家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个(gè)问题我们(men)先来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。