为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的(de)，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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