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料理(lǐ)可(kě)以生吃吗

　　料理(lǐ)是(shì)可以生吃的(de)。

　　是可(kě)以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不(bù)能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选(xuǎn)择(zé)的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了(le)数小时(shí)之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到(dào)最(zuì)高点。当然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后(hòu)马上做成的(de)生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感。

无菜(cài)单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客(kè)补(bǔ)上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规(guī)定(dìng)的(de)就(jiù)餐时(shí)间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配(pè寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶i)的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的(de)口感，无菜单料理的用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑清新一下口(kǒu)腔，才能更好地品(pǐn)尝出每(měi)一道菜品(寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶pǐn)的味道。

　　厨(chú)师发(fā)办可(kě)以理解为无菜单料理(lǐ)，一(yī)种由(yóu)主厨根据当(dāng)天时令食材和(hé)对食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因(yīn)此需要提前预约。

无(wú)菜单料理的弊(bì)端

　　面(miàn)对客户选择困难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的是客人(rén)不(bù)点(diǎn)菜,只需与主(zhǔ)厨简单(dān)交(jiāo)流口味及喜好即可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身(shēn)到食事(shì)、吸物、甜品,均(jūn)由主厨(chú)即席料理(lǐ)。

　　无菜单日(rì)料名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了(le)”、直(zhí)接翻译是(shì)“厨师(shī)代办”。

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