2、热(rè)锅加油，放(fàng)入洋葱(cōng)碎和蒜碎炒香后，放入火(huǒ)腿丝(sī)和番茄丁(dīng)继续翻炒3分钟后加(jiā)水，烧开后转小火，并加入掰开的好(hǎo)侍番茄红烩调料块，搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)小火加热3分钟，待(dài)好侍番茄红(hóng)烩调(diào)料块完全(quán)溶解，汁稍至(zhì)浓稠放入法香(xiāng)碎搅拌均匀，然后将(jiāng)汁浇在煮好(hǎo)的意大利面上即(jí)可。

红(hóng)烩是什(shén)么意(yì)识

　　红烩(huì)——是一种(zhǒng)烹(pēng)调方法

　　意大利红烩的做法

　　原料：牛(niú)肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克(kè)，红葡萄酒40克，香(xiāng)叶1片(piàn)，花生油50克，黄(huáng)酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。

　　制法(fǎ)：

　　1、将胡萝卜、土豆，洋葱(cōng)洗净，去皮切块。

　　2、将牛肉洗净，切(qiè)成小块，加精盐、胡椒(jiāo)粉和20克红(hóng)葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。

　　3、煎锅上火(huǒ)，放花生油烧热，放入(rù)胡萝卜、洋葱(cōng)块、土豆炸至金(jīn)黄色待用。

　　4、取(qǔ)平(píng)底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉(ròu)块，香叶略炒，随即将剩下(xià)的红葡萄酒(jiǔ)和牛肉清汤一起用(yòng)小火烧至七(qī)八(bā)成热，然(rán)后(hòu)放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱(cōng)，加(jiā)精盐、胡椒粉(fěn)焖之，焖(mèn)时应不时翻动，待(dài)牛肉软烂后出锅。

　　5、装盘时，先将牛(niú)肉块放在盘(pán)内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。

　　特点：颜色深红光亮，味道浓厚醇(chún)香。

　　主料：牛金钱腱(jiàn)300克。

　　配料：洋葱，胡萝卜，匠芹菜，蘑菇丁，培根(gēn)，胡萝卜丁，西(xī)兰花(huā)，西芹，薯条。

　　调料：红酒，香叶，百里香，迷(mí)迭香，法香，黑胡(hú)椒，黄(huáng)油，盐。

　　制法(fǎ)：牛金(jīn)钱腱用水(shuǐ)煮4个小时，在水里加洋葱，胡萝(luó)卜，芹菜；红酒在火(huǒ)上煮(zhǔ)开，加入(rù)香叶、百(bǎi)里(lǐ)香、迷迭香、法香、黑胡椒熬制(zhì)成红酒(jiǔ)汁(zhī)（快(kuài)熬好(hǎo)时加盐(yán)） ；用黄油炒(chǎo)洋葱丁、蘑菇(gū)丁、培(péi)根、胡萝卜丁(dīng)，加入(rù)红酒汁煮熟，最后(hòu)放入(rù)牛肉加盐(yán)一起煮(zhǔ)；把(bǎ)煮好牛肉入在盘子(zi)里，拱(gǒng)配西芹、胡萝卜、西兰(lán)花(huā)、薯条。

　　特点：典型的法式乡(xiāng)村(cūn)菜，红(hóng)酒(jiǔ)味浓(nóng)。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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