一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wé笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花i)生素D

香菇(gū)的(de)维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都(dōu)是人(rén)体(tǐ)不可(kě)缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末(mò)，再焖(mèn)笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花5分(笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它(tā)的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营(yíng)养学研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡(pú)萄(táo)球(qiú)菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材(cái)料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入(rù)些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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