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　　咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yā4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里n)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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