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老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝卜素(sù)、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及(jí)果胶等(děng)营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较(jiào)好的保存其营养(yǎng)价值，但建议(yì)控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮(pí)肤状(zhuàng)态、缓解便(biàn)秘发生(shēng)等有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不(bù)一样(yàng)的。

　　市场上常卖(mài)的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要挑选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面又(yòu)甜，首先(xiān)看颜(yán)色准没错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的(de)，带有条纹的；有的是(shì)长的，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状(zhuàng)完整的(de)，有凸起或斑点的(de)不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就(jiù)是(shì)老南瓜；如果一掐就破(pò)，那(nà)就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一(yī)下南瓜的声(shēng)音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟(shú)度就(jiù)没(méi)那(nà)么好了。

如何(hé)挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说，金黄色(sè)的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是成(chéng)熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香(xiāng)气(qì)味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道(拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些dào)。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明(míng)成熟度不够。

　　另外(wài)，用(yòng)手(shǒu)掐(qiā)一(yī)下(xià)南瓜上的那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱(bǎo)满也(yě)是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南瓜是(shì)调养肠(cháng)胃(wèi)很好(hǎo)的(de)食物，南瓜中含有丰富的维生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组织的(de)正常代谢，保护胃(wèi)黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可(kě)以让消化道(dào)免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医的(de)角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南(nán)瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝肾细胞的(de)再生能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而控制(zhì)血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物(拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些wù)质钴，是胰岛素(sù)细胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃(chī)些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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