一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的(de)味道(dào)芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿(chūn)末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种(zhǒn一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次g)，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出(chū)味后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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