近一个月来(lái)，“淄博烧烤颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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