面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物(说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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