酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)的。

酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内(n话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语èi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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