藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图(tú)片？看色彩的。关(guān)于藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片以及藕粉怎样分辩好坏图(tú)片，藕粉怎样分辩好(hǎo)坏，藕粉怎样分辩好坏图解(jiě)，藕粉(fěn)怎样区分(fēn)好坏，藕(ǒu)粉怎样看好(hǎo)坏等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质(zhì)元素(sù)，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会(huì)是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的(de)片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补(bǔ)食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书(shū)本(běn)中(zhōng)对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不(bù)能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的(de)粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和(hé)产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更(gèng)潮的(de)，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点(diǎn)辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食(shí)用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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