近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么>“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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