西红(hóng)柿(shì)是凉(liáng)性仍(réng)是(shì)热性的(de)

　　西红柿是凉性的。

　　西红(hóng)柿归于凉性。西红柿具有清热解毒，生津止渴，健胃(wèi)消食，利水通便，凉(liáng)血平(píng)肝(gān)的效(xiào)果。

　　不(bù)宜(yí)生吃(chī)，尤其(qí)是脾(pí)胃虚寒及月经期间的妇(fù)女(nǚ)。假(jiǎ)如只把西红柿当生果吃弥(mí)补维生(shēng)素(sù)C，或盛夏清暑热，则以生(shēng)吃为佳。

　　不宜空腹吃，因其(qí)所含(hán)的某种(zhǒng)化学物(wù)质与胃酸(suān)结(jié)合易构成不溶于(yú)水(shuǐ)的块(kuài)状物，食之往往(wǎng)会(huì)引(yǐn)起腹痛。不宜吃未老练的青色西红柿，因含(hán)有毒的龙(lóng)葵碱。不宜长期高温加(jiā)热，因西红柿红素遇(yù)光、热和氧气(qì)简单分化，会失(shī)掉(diào)保健效果(guǒ)。

分(fēn)辩(biàn)西红柿酱的好坏的(de)办法

　　1、西红柿酱比较(jiào)好的那种并不是鲜红色，也不是干枯的暗红色，而是天然的西红柿色彩。

　　选(xuǎn)择比较少(shǎo)防腐(fǔ)剂的那(nà)些产品，还要留意添加剂的状况、保质(zhì)期等等。

　　2、翻开(kāi)后西红柿(shì)酱比(bǐ)较均匀、细腻的好，干涩(sè)的(de)较差。

　　3、西红(hóng)柿酱的口感是依托果肉成(chéng)分，酸度剂来(lái)调理的，二次开汤后能发现果肉(ròu)成(chéng)分(fēn)的多少，有的西红柿酱(jiàng)倒在(zài)纸(zhǐ)上(shàng)后，纸(zhǐ)面红的艳丽，不天然，与新鲜西红柿有很大不同(tóng)，所(suǒ)以，这样的(de)西(xī)红柿酱大(dà)多用色素(sù)调兑，是不(bù)健康的。

怎样(yàng)判别西红柿(shì)酱坏没坏(huài)

　　西红柿酱是一种常(cháng)见的调味料，它配薯(shǔ)条或许做披萨(sà)都特别好(hǎo)吃，可是(shì)平常人们购买(mǎi)的西(xī)红柿酱却常(cháng)常会(huì)产(chǎn)生蜕变，有些人不能(néng)及(jí)时发(fā)现(xiàn)，误(wù)食今后会对身体(tǐ)晦气，那么应(yīng)该怎(zěn)样(yàng)判(pàn)别西红(hóng)柿酱蜕(tuì)变(biàn)呢？下面小编(biān)就教我们几(jǐ)招(zhāo)。

　　怎样判别(bié)西红(hóng)柿酱蜕(tuì)变

　　1、看外包(bāo)装

　　平常判别西红柿酱(jiàng)有(yǒu)没有(yǒu)蜕(tuì)变(biàn)时(shí)能够(gòu)看它的外包装(zhuāng)，正常的没有蜕变的西红(hóng)柿酱包装比较软，它在里边的活(huó)动(dòng)性很(hěn)强，而那些蜕变的番薯酱则会呈现胀袋，里边有许多气(qì)体(tǐ)存(cún)在，在表面(miàn)简直感觉不(bù)到西红柿(shì)酱的(de)活动。

　　2、看质地

　　平常判别(bié)西(xī)红柿酱有(yǒu)没(méi)有蜕变能够看它的质地，没有蜕变的西(xī)红柿酱(jiàng)质地较稠，是浓郁的(de)膏状(zhuàng)物，而蜕变今后的西红柿酱则会变稀许(xǔ)多，并且有时在底部还(hái)会呈(chéng)现许(xǔ)多(duō)的沉(chén)淀物。

　　3、闻滋味

　　经过滋味也能判别西红柿酱(jiàng)有没有产生蜕变，蜕变(biàn)今(jīn)后的西红柿酱会一种难闻的酸(suān)腐味，而没蜕(tuì)变(biàn)的西红柿(shì)酱则是(shì)一种天(tiān)然的甜(tián)香气味(wèi)，尽管很(hěn)淡，但介我(wǒ)们(men)肯定能闻得到(dào)。

　　4、尝口感

　　经过品味(wèi)时的口感也能判别西红柿(shì)酱有没有(yǒu)产生蜕变，质(zhì)量好的西红柿酱口感(gǎn)酸甜可(kě)口，而蜕变今后的(de)西红柿酱(jiàng)则会发苦或许发涩，口感一点也欠好(hǎo)，让(ràng)人吃了有(yǒu)种想(xiǎng)直(zhí)接吐掉的感办(bàn)法是：

　　1、用铁(tiě)听或许利乐包装的比较好(hǎo)，由于(yú)这类包装(zhuāng)避光性和密闭(bì)性(xìng)最强(qiáng)，能最(zuì)多(duō)地保存西(xī)红柿红素。

　　塑料包装(zhuāng)的较差。

　　2、西红(hóng)柿酱比较(jiào)好的那种并不(bù)是鲜红色，也不是干枯的暗红色，而是天(tiān)然的西红柿色彩(cǎi)。

　　3、选(xuǎn)择(zé)比较少防腐剂的那些产品，还要留意(yì)添加剂的(de)状况(kuàng)、保(bǎo)质期(qī)等(děng)等。

　　4、翻(fān)开后西红(hóng)柿酱比(bǐ)较均匀、细腻的好。

　　干涩的较差。

　　比较好的(de)西(xī)红柿酱(jiàng)如图(tú)：

　　较(jiào)差的西红柿酱如图：

　　西红柿酱中除了西红柿红素外还有B族维生(shēng)素、膳食纤维、矿物质(zhì)、蛋白(bái)质及天(tiān)然(rán)果胶等，和新鲜西红柿相比较，西红柿酱(jiàng)里(lǐ)的(de)营养(yǎng)成分更(gèng)简单被人体吸收。

　　西红柿酱是鲜西红(hóng)柿的(de)酱状(zhuàng)浓(nóng)缩制品，最早于19世纪由中国人创造(zào)。

　　呈鲜红色酱体，具(jù)西红柿的特有风味，是一种(zhǒng)赋有(yǒu)特征的调味品，一(yī)般(bān)不直(zhí)接(jiē)进口(kǒu)。

　　西(xī)红柿酱(jiàng)由(yóu)老练(liàn)红西红柿经破碎、打浆(jiāng)、去除皮(pí)和籽等粗(cū)硬物质后，经浓缩、装罐(gu耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标àn)、灭菌而成。

　　西(xī)红柿酱常(cháng)用作鱼(yú)、肉(ròu)等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁(yù)香的(de)调味(wèi)佳品。

　　西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)的运用，是(shì)构(gòu)成港粤(yuè)菜(cài)风味特征的(de)一个重要调味内容。

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