为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的(d武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百e)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味(wèi)道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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