近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间(ji东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗ān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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