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　　薯(shǔ)类作(zuò)物又称根茎类(lèi)作物，主要包括甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、山(shān)药、芋类(lèi)等。

　　这类(lèi)作物的(de)产品器官是块根(gēn)和块茎(jīng)，具有生长(zhǎng)前期和块根膨大(dà)期(qī)两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋(yù)、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘(gān)薯种植面积和总产量均(jūn)占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯的根(gēn)分为须根(gēn)、柴(chái)根和块根，其中块根是贮藏(cáng)养分的器(qì)官，是供食用的部(bù)分，有(yǒu)纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和(hé)块形(xíng)等(děng)多种形状。

　　块(kuài)根(gēn)还具有周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释根出芽的特(tè)性(xìng)，是育(yù)苗繁(fán)殖的重要器官。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是(shì)重要的(de)粮食、蔬菜(cài)兼用作物(wù)。

　　产量(liàng)高，营养丰富(fù)，对(duì)环境(jìng)的(de)适应性(xìng)较强，现已遍布(bù)世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美(měi)洲(zhōu)热带，全世界热带地区广为栽培(péi)。

　　其(qí)块根可食(shí)，可磨木(mù)薯粉、做面包、提供木薯(shǔ)淀粉和浆(jiāng)洗用淀粉乃至酒精(jīng)饮料。

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