淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调(diào)什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)的什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空淀粉(fěn)与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟的(de)时候弄。

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