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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶油(yóu)奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合(hé)用来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油(yóu)的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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