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中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qi中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗ū)冬季(jì)是体弱者(zhě)进(jìn)补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大(dà)大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗系列理(lǐ)化性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉(diào)一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。