鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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