面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过(g宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市uò)并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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