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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多(duō)了就会(huì)造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜的人(rén)，是不(打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人bù)吃鸡蛋的

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