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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的气味每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gè每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办ng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的(d每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办e)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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