面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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