银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白(bái)越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至(z凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音hì)发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道(dào)购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜(yán)色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的银耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较薄(báo)一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人(rén)体(tǐ)有害的成(chéng)分(fēn)，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限都(dōu)会(huì)比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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