酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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