金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了(le)明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出(c美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗hū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系(xì)列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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