咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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