家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的(de)。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě粤西是指什么地方)锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)以及(jí)铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)，什(shén)么铁锅最(zuì)好(hǎo)用又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好用等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁(t粤西是指什么地方iě)锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生(shēng)铁(tiě)精(jīng)炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其(qí)它元素在内(nèi)，导致(zhì)它(tā)在特(tè)性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能(néng)用(yòng)于(yú)锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水，再(zài)通过模(mó)具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑(sù)造(zào)性(xìng)、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们(men)来看看(kàn)生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点(diǎn)也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的(de)锅体(tǐ)使用起来(lái)比较费(fèi)力，导(dǎo)热(rè)慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料(liào)，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致火的温(wēn)度(dù)直(zhí)接传(chuán)递给(gěi)食材，突出起来的(de)高温，处理不好(hǎo)的话(huà)，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即(jí)合理，根据(jù)自(zì)己的(de)真实需求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥(huī)它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期(qī)养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 粤西是指什么地方