一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读ng>香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热(r哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读è)解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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