近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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