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苹果是酸(suān)性还是(shì)碱性

　　苹果是碱性的(de)。

　　苹果(guǒ)属于碱性食(shí)物(wù)，苹果虽口味偏酸，但将苹果(guǒ)燃烧(shāo)后，灰(huī)分在水溶(róng)液中呈(chéng)现碱性，故苹果属于碱性(xìng)食物(wù)。日常适量(liàng)吃苹果(guǒ)可为机体补充(chōng)一定营养成分，有利消化。

　　酸(suān)性或碱性食(shí)物并非依据食物口味或汁液酸(suān)碱程度判定，不能仅以苹果口味(wèi)偏酸，将苹果认定为酸性(xìng)食物。

　　碱性食物指进行(xíng)食物(wù)化学研究(jiū)，食物燃烧后的灰(huī)分在(zài)水中呈碱性的食物，碱性(xìng)食物多(duō)含有丰富钾元素、钠元素、钙(gài)元(yuán)素、镁元素(sù)等成分。苹果属于碱性食物，大部分蔬菜、水果(guǒ)、豆类(lèi)制品都属于碱(jiǎn)性食物(wù)。

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　　1、看(kàn)颜(yán)色和纹路。

　　苹果在自然生长(zhǎng)的(de)环境下因光照(zhào)角度(dù)和(hé)树叶遮挡面积等因素的影响下(xià)苹果(guǒ)会呈现(xiàn)出(chū)不同的(de)颜色，所以果皮呈现(xiàn)红黄相间的(de)颜色且带有麻点，纹(wén)路错综复杂的苹果才(cái)说明(míng)它受到的光照充(chōng)足，果肉会(huì)较(jiào)黄，汁水也比较多(duō)。

　　2、摸(mō)一(yī)摸(mō)手感(gǎn)。

　　在挑(tiāo)选苹果的时候，我们(men)可以(yǐ)摸(mō)一摸苹果的表皮，如果手感(gǎn)软(ruǎn)硬适中且有一点粗糙感就说明苹果成熟度刚刚好。

　　太软(ruǎn)会没有脆(cuì)感，适合(hé)老年人食用，太(tài)硬且(qiě)表面光滑的苹果吃(chī)起(qǐ)来会比(bǐ)较酸涩。

　　3、？掂一掂重量。

　　把两(liǎng)个个(gè)头差不多(duō)的苹果放在手里掂一掂，个头不大又有(yǒu)分量就说明(míng)水分(fēn)充足(zú)。

　　在(zài)买苹果(guǒ)时，尽量选(xuǎn)择中果，那种个头圆润的苹果比(bǐ)长得歪瓜(guā)裂枣的(de)苹果更(gèng)好吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹果(guǒ)脐(qí)。

　　在(zài)挑(tiāo)选的时候，可以看下(xià)苹果蒂和苹(píng)果(guǒ)脐，苹(píng)果蒂是连接(jiē)根部的地(dì)方，若是呈(chéng)现(xiàn)浅绿色，根蒂潮湿(shī)，难以折断，代表(biǎo)这个(gè)苹果是新鲜刚采(cǎi)摘的；若(ruò)是(shì)呈现黑褐色，根蒂很干(gàn)，说明(míng)已经不新鲜了。

　　而苹果(guǒ)脐是凹陷状的(de)，果脐(qí)凹(āo)陷越(yuè)深苹果就越(yuè)好(hǎo)吃，相对应的，果脐凹陷越(yuè)浅(qiǎn)，口感就会(huì)越差(chà)。

苹果如何(hé)挑选甜的

　　1、看苹果(guǒ)的新鲜程度。

　　如果苹(píng)果蒂(dì)周围没有褶皱(zhòu)的，就说(shuō)明这是刚摘下来的(de)新鲜苹果，反之苹(píng)果蒂皱纹越多越(yuè)深，就说明(míng)摘下来有一段时间(jiān)了，肯定不新(xīn)鲜了。

　　2、看苹果的条纹。

　　挑选苹果的时候要(yào)看一下苹果的条纹，条纹越多，苹(píng)果就越(yuè)好吃，反(fǎn)之条(tiáo)纹少的(de)苹果既不脆而且又不甜。

　　3、看(kàn)苹果的(de)重量。

　　不知道怎么(me)挑选的时候，可以(yǐ)用(yòng)手来掂(diān)一下它的(de)重量，一般(bān)来说(shuō)苹(píng)果越重(zhòng)就说明里面的(de)水(shuǐ)分就越多，吃起(qǐ)来(lái)也(yě)就越甜越清(qīng)脆。

　　4、看苹果(guǒ)的颜色。

　　大部分人都(dōu)是专挑红色的苹果(guǒ)买，其实不(bù)对，很(hěn)多红色的苹果可能(néng)是用了染色剂。

　　应该挑选(xuǎn)黄里透(tòu)红，而且看上去(qù)有一丝丝透(tòu)红的(de)，这样的苹(píng)果都很甜，而且水(shuǐ)分充(chōng)足(zú)口感也会(huì)非常(cháng)好。

　　5、看苹果的凹(āo)槽(cáo)处。

　　如果它的凹陷比较浅，苹果就会很酸。

　　挑选凹陷处比较深的，这样(yàng)苹(píng)果才会更加香甜。

　　6、看(kàn)苹果的手(shǒu)感。

　　可以用手按(àn)一按苹果，如(rú)果轻轻(qīng)一(yī)按发现按不动，这(zhè)样(yàng)的苹果会(huì)有(yǒu)点偏酸，不够成熟(shú)。

　　如(rú)果比较容易(yì)按下去(qù)，就说明这样(yàng)的苹果(guǒ)比较甜(tián)。

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