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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的(de)口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃(chī)，刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是(shì)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜(xiān)奶油(yóu)或者(zhě)是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来(lái)有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发(fā)之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面(miàn)合(hé)成面，之后加入黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发(fā)过(guò)头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打(dǎ)发的(de)点心。

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