为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思)时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思头(tóu)晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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